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军旅酒道白酒的来源

军旅酒道白酒的来源
   白酒是农耕文明的商品,那是一个迁徙艰难,日子半径很小的年代。围绕日子半径,就会构成一些配套,我称之为共生构造。
   由于迁徙艰难,而商业又源于信息不对称,所以,长间隔、长时间“出差”就变成商人的日子方式。在信息传达不发达的农耕年代,信息的不对称是由“间隔”决议的。所以,才有“商人重利轻分别”之说,这是我国文人对商人的严峻误解。
   由于日子半径小,商品在日子半径内的传达就靠口碑传达,所以才有“好酒不怕巷子深”之说。
   还原白酒的来源,要格外注意三点:
   一是“一方水土酿一方酒”。韩国有“食土不贰”之说,我国有“一方水土养一方人”之说。
   白酒,尽管在技能上有共通的当地,但每个区域共同的气候、人文区别,终究白酒必定是有区别的。
   我国不是有“南桔北枳”之说吗?白酒香型的分类仅仅大分类,即便在每种香型以内,必定仍是有区别的。这种区别,区域以外的人不必定能够区别,但区域以内的人应该是有灵敏鉴识度的。
   二是白酒在特定区域的共生构造。白酒本来是地域性的商品。即便如今进入了大流转年代,但只要地域性才干变成其象征。
   地域性的必定是多样性的,白酒作为民族工业,不会像其它现代行业相同工业过度会集,更不会寡头独占。所以,或许白酒前几名的销量会增加,但必定不会过度会集。
   白酒在农耕年代尽管也有跨地域流转,比方如今被严峻乱用的所谓“进贡”之传。在农耕年代,商品的附加值远不如如今这么高(比方军酒),流转本钱又那么高(进贡是不计价值的),所以,白酒流转比例肯定不高,是少数人的需要,比方皇上的需要,异地为官的官员的需要,异地商人的需要,这部分人在农耕年代是很稀疏的。普通老百姓承受不了那么高的流转本钱,又不必定合适本地口味。所以,白酒在农耕年代主要是为本地人效劳的,规划是有限的。
   已然为本地效劳,那么客户群是相对安稳的,质量就要坚持相对安稳。
   三是白酒的时刻本钱和时刻价值。白酒最主要的质量是什么?除了酿制技能以外,我认为是时刻。不满足规则的窖藏时刻,白酒的质量无法得到酣畅淋漓的展示。
   白酒质量的时刻要素,决议了白酒无法短期迅速扩展规划,农耕年代也不需要迅速扩展规划。